纸牌麻将抓牌需要注意两个步骤：摸牌和扣牌。

首先，摸牌指的是从墙上摸一张牌放到自己的牌堆中。而扣牌则是将手中的牌对着自己的牌堆按照规则暗示自己的伙伴和对手。具体地，摸牌和扣牌的次序和流程会因不同的地区和规则而有所差别，但它们是纸牌麻将游戏中非常重要的一部分。通过不断的练习和熟悉游戏规则，我们可以加强自己的抓牌技能，更好地享受麻将带来的乐趣。