腌制冻蒜的方法：

1、将大蒜洗净剥皮，稍加清水冲洗干净，然后放入到太阳下晒干，如果家里人口味比较重可以再蒜瓣上撒上食盐。

2、准备一个干净无水的容器，容器中不能有生水，否则腌蒜很容易失败告终。

3、将剥了皮的蒜放入密封的罐子，加入醋，研磨蒜为止，一般500克的蒜用250克的醋即可。

4、如果醋味比较大可以加入凉白开，不能是生水。加入适量盐，腌制7天的时候蒜有一部分开始变绿，大约半个月可以全部变绿。

首先将大蒜剥皮，然后放在一个密封罐子里，往罐子中倒醋，适量的盐，然后封上口放进冰箱里，慢慢的蒜就会变绿。等到变到通体碧绿就可以吃了，冻蒜的腌制方法非常简单只要醋能完全的覆盖大蒜即可。

1、冻大蒜可以直接做菜吃。和平时吃大蒜一样，去皮，用油爆香，再加入其他的菜去炒就可以了。

2、也可以直接生吃。吃面或者是吃其他食物的时候将大蒜捣成泥食用，抗癌效果很好。

一般来说，大蒜冷冻之后应该依然保存着大蒜完好的形状，若出现冻化了，冻烂了的情况，很有可能是大蒜本身的质量不行，容易出现变质的情况，因此这种大蒜不建议食用。