1摩尔指的是物质的摩尔质量（即单位质量的元素或化合物的摩尔数）所包含的粒子数，即6.02×10²³个粒子。例如1摩尔H₂O表示有6.02×10²³个水分子，它的摩尔质量为18g/mol。换言之如果有18g的水，其中就包含1摩尔水分子。所以摩尔数可以用来描述化学反应中化学物质的量。