谢谢邀请！开火锅店一年赚30万也是有可能的，只要你的门店每个月除去房租、工资、原材料、水电气和税收等开支，能够保证有25000元的剩余一直持续12个月，那赚30万也是小问题了。

一个月赚25000元，平均每天大概赚833元。每天赚833元，大约200平米左右的门店门店就可以达到你的要求，月租金在2万左右。火锅底料和火锅红油建议找厂家定制，这样味道比较稳定。后厨不用大厨，配制两人就够了，主要工作就是切配装盘和兑锅，工资每月3800元/人左右。前厅服务员5人，收银员1人，洗碗打杂2人，人均工资每月3500左右。水费每月大约3000，电费大约5000，气费大约5000，伙食费大约6000，税收每月大约5000，杂费500。每月开支为：20000（房租）+3800×2（厨房工资）+3500×8（工资）+3000（水费）+5000（电费）+5000（气费）+6000（伙食费）+5000（税收）+500（杂费）=80100（元）火锅的平均毛利率大概为45%左右，每月营业额达到80100÷45%=178000（元）刚好保本。假设A代表一个月的总营业额，（A—178000）x45%=25000（元），可知总营业额为：0.45A=25000+0.45x178000，总营业A=233556（元）由此算出门店纯利率为：25000÷233556=10.7%每天营业额为：233556÷30=7785.2（元）如果人均消费65元，要每天赚833元，需接待人数为：7785.2÷65≈120（人）你每天服务好120个客人以上，一年你可赚到30万。@佐大师 是专业研发餐饮酱料的专家。味道恒定的酱料是餐饮门店出品标准化的有力保障。你有什么餐饮方面的困惑吗？那就拿出来让我们一起来讨论吧！