广西谷米是指在广西地区种植的稻谷，是中国南方的主要粮食作物之一。

广西谷米以其独特的品质和风味而闻名，是广西地区的特色农产品之一。广西谷米的种植历史悠久，广西地区气候温暖湿润，土壤肥沃，非常适合稻谷的生长。广西谷米的品种繁多，其中以糯米、粳米和籼米为主。广西谷米的米粒饱满，色泽鲜亮，口感软糯，味道香甜，深受人们的喜爱。广西谷米的食用方法多种多样，可以直接煮成米饭，也可以用来制作各种传统美食，如粽子、年糕、糍粑等。

此外，广西谷米还可以用来酿酒、制作米粉等。总的来说，广西谷米是广西地区的特色农产品之一，以其独特的品质和风味而闻名。广西谷米不仅是广西人民的主要粮食作物，也是广西地区的重要经济作物之一。