体被细鳞肛门和臀鳍基部两侧各有1行大鳞,在两列臀鳞之间的腹中线上形成1条裂缝,因而名为裂腹鱼。自然条件下喜生活于深山峡谷,水质清新激流勇进的江河。属中小型亚冷水性鱼类,云南珍稀特有种。现濒临灭绝。云南裂腹鱼肌肉中蛋白质含量丰富,氨基酸含量高,能补充人体必需氨基酸,其鲜味氨基酸的含量也非常丰富;脂肪含量虽然较低,但不饱和脂肪酸含量较高,特别是具有丰富的多不饱和脂肪酸,如EPA和DHA;它还含有人体所必需的多种微量元素,具有较高的营养价值,应合理开发利用。
体被细鳞肛门和臀鳍基部两侧各有1行大鳞,在两列臀鳞之间的腹中线上形成1条裂缝,因而名为裂腹鱼。自然条件下喜生活于深山峡谷,水质清新激流勇进的江河。属中小型亚冷水性鱼类,云南珍稀特有种。现濒临灭绝。云南裂腹鱼肌肉中蛋白质含量丰富,氨基酸含量高,能补充人体必需氨基酸,其鲜味氨基酸的含量也非常丰富;脂肪含量虽然较低,但不饱和脂肪酸含量较高,特别是具有丰富的多不饱和脂肪酸,如EPA和DHA;它还含有人体所必需的多种微量元素,具有较高的营养价值,应合理开发利用。
发布评论