1、披萨草别名牛至叶或蛋黄酱，生长多年的木本植物。主茎长宽比2cm左右，种子发芽7-12天，最完美的时间是55天。一般它的叶子和开花的顶枝晒干后用来调味。有些尝起来又苦又辣。也正因为其强烈的辣味，在烹饪中常被用来去除肉制品的膻味。一般披萨草会被添加到意粉酱或者披萨中，这也是为什么披萨草被内置到一些半成品加工披萨面饼中的原因。从外观上看披萨草的叶子呈菱形，有点蓝紫色。但是我们平时在市场上看到的都是调制好的罐装调味品，看不到它们的本来面目。披萨草味道有点苦，有点像辣椒。

2、披萨草有一定的抗菌作用。体外实验，汤剂披萨草有一定的抗菌作用。对金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、变形杆菌的抑菌作用最强，对大肠杆菌、宋内志贺氏菌、副伤寒杆菌也有较好的抑菌作用。抗菌成分存在于叶和茎中，根影响不大。