如果处理正确的话，隔天是可以吃的，就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。

泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且需要用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖。