食品微生物学是主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。

学科介绍。食品微生物学（foodmicrobiology）微生物学的分支学科。它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学中专化出来的，主要研究微生物。

微生物学：微生物学是研究微生物及其生命活动规律的一门科学。微生物：微生物是指所有形体微小、单细胞或个体结构较为简单的多细胞，甚至无细胞结构。

质粒：染色体外的遗传物质，细菌：细菌是一种具有细胞壁的单细胞微生物，是一种个体微小，形态简单，结构略有分化。