猪腱子肉是猪的前后小腿骨上的一块肉，前后各有两块。这种肉外面包着厚厚的筋膜，里面是厚筋膜包住的肌肉条。猪的腱子肉有着丰富的蛋白质和氨基酸。猪腱子肉最好是用来炖汤吃，因为如果用它来炒着吃是很难炖烂的，炖不烂会导致肉质很难咬得动，并且会很容易塞牙。

猪腱子肉和其他的牛肉、鸡肉相比，味道更加的甜美，气味也比较适中，不会出现抢味的情况。有猪肉的打底会使得汤味会变得鲜甜很多。猪腱子肉可以做成砂锅腱子肉、银耳椰子腱子肉、枸杞黑木耳炖腱子肉等等，味道都是非常美味的。