1、西葫芦炒鸡蛋西葫芦去掉瓤，斜刀切片。

2个鸡蛋打入碗中，加点盐，胡椒粉打散，再将鸡蛋炒熟盛出待用。起锅烧油加入葱姜蒜，下入西葫芦翻炒均匀，调入盐、生抽、鸡精，下入鸡蛋，快速炒匀即可出锅装盘。

2、西红柿炒西葫芦西葫芦斜刀切片。西红柿切滚刀块。起锅烧油下入葱姜蒜炒出香味，下入西葫芦、西红柿翻炒几下，略炒出汁水，调入盐、生抽、味精，再收一下汁，出锅装盘即可。

3、西葫芦糊塌子西葫芦去瓤洗净擦丝，加点盐腌一下，挤掉多余的水分，放入盆中。盆中打入几个鸡蛋，少许淀粉，适量面粉，调入盐、十三香、鸡精，充分搅拌均匀。平底锅预热刷油，舀一勺糊倒入平底锅摊平，煎至两面金黄即可出锅。

4、炝炒西葫芦西葫芦去瓤，斜刀切片。起锅烧油加入葱姜蒜，干辣椒干花椒炒香，下入西葫芦炒匀，调入盐、味精、生抽、辣鲜露、大火翻炒均匀即可出锅。

5、西葫芦炒肉片西葫芦洗净切片。起油锅爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味盛出待用。锅里加入适量的油加热，下西葫芦炒软后，加入炒好的肉片炒匀，加适量的盐调味就可出锅了。

6、西葫芦香菇盒西葫芦连切两薄片，不要切断。肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，腌制十分钟，再加入香菇丁和大葱搅拌均匀。将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中，外面挂上一层面糊，放入油锅中炸熟后捞出即可。

7、生拌西葫芦丝西葫芦擦成长丝，放入盘中待用。碗中加入蒜末，泼热油，加入小米椒圈，调入生抽、盐、白糖、鸡精、味精、香油拌匀，淋在西葫芦上面即可。

8、虾仁炒西葫芦西葫芦切块，虾仁洗净，加料酒、淀粉腌制5分钟。炒锅加入适量的油，爆香葱、姜碎，滑入腌制好的虾仁翻炒至变色。加入西葫芦片、胡萝卜片翻炒至断生，加入盐、胡椒粉、白糖、少许蚝油、少许蒜末调味即可出锅。

9、甜沙司生蒜菇芦西葫芦切粗条加盐腌制两分钟。锅烧热倒油放入香菇块、姜片和葱段，香菇变色后加入西葫芦炒到西葫芦变软，依次加入蒜片、一勺生抽、两勺白糖、三勺番茄沙司，翻炒均匀即可。10、醋溜西葫芦西葫芦清洗干净切片，蒜切碎，辣椒切小圈。起油锅放入蒜末爆香，倒入西葫芦翻炒片刻，加入食盐、酱油、醋、白糖翻炒均匀，西葫芦炒至断生即可。11、木耳炒西葫芦西葫芦切片，木耳泡发、胡萝卜切片。热锅倒油爆炒熟木耳盛出。锅内倒油爆炒胡萝卜两分钟，再倒入西葫芦炒至八成熟，加入炒熟的木耳，放盐、葱，炒均即可。12、腊肉炒西葫芦西葫芦切段，腊肉切片，大蒜切片。油锅烧至六成熟倒入油，煸炒大蒜出香味，倒入腊肉煸炒，再倒入西葫芦大火煸炒二分钟，加入少许盐煸炒2分钟即可。