年轻时开手扶拖拉机是指在年轻时期，通过自己的努力和勤奋，从事农田劳动，驾驶手扶拖拉机进行农业生产。

这句话的意思是强调年轻时期的努力和奋斗，以及对农业生产的参与和贡献。开手扶拖拉机象征着农民的辛勤劳动和对农业事业的热爱，也代表着对农村生活和农田劳动的珍视和回忆。这句话也可以理解为对农民阶级的自豪和自尊，以及对农村文化和价值观的传承和弘扬。