广州菜都有如下：

老火靓汤：老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜；白切鸡：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，故又名曰清平鸡；脆皮烧鹅：冒着热气、油光红亮的脆皮烧鹅，是广州菜的传统象征；明炉烤乳猪：明炉烤乳猪，又名烧乳猪，早在西周时代已列为八珍之一，那时称为炮豚，即烤乳猪；糖醋咕噜肉：又名古老肉，此菜始于清代，已有百年历史；上汤焗龙虾：龙虾是海中美味，同时还有大量的钙质和硒元素，是广州菜的代表。