华莱士不一定是24小时营业。在不同的地方，华莱士的营业时间也不一样，华莱士不属于全国统一规定的营业时间，一般都是在24点前打烊，23点或者22点都可以，华莱士总部并不会提出反对意见。

如果店铺所在地有较多喜欢吃夜宵的人群，可以将关门时间定在23点或者23点半，以服务这些客户。

若店铺所在地一到了22点之后就冷清下来，可以将关门时间定为22点或21点半。

早上有早餐卖的华莱士7点开门，没有的9点开门，中途不休息，到晚上12点关门。