挖煤是一种通过使用煤炭资源来生产能源和原材料的活动。在许多国家，煤炭是一种重要的能源来源，因此挖煤通常是一个非常重要的行业。

在挖煤过程中，煤炭资源被从地下矿井中开采出来，然后经过加工处理，如洗选、提炼等，最终制成各种能源产品，如煤块、煤粉、煤气等。这些能源产品可以用来发电、制造化工产品、加热建筑物等。

然而，挖煤也有一些负面影响，如对环境造成的污染、对工人身体健康的危害等。因此，许多国家和组织正在积极寻求替代能源，以减少对环境的影响。