学院现有中国画、绘画（油画）、绘画（版画）、雕塑、美术学、 视觉传达设计、环境设计、艺术与科技、数字媒体艺术、建筑学、城乡规划11个本科专业及方向，其中美术学和环境设计两个专业获批国 家级一流本科专业建设点。

上海美术学院的前身是1959年成立的上海美术专科学校(本科)。1983年并入新组建的上海大学，定名为上海大学美术学院。2016年12月，正式挂牌为上海大学上海美术学院。